喝茶有一種禮數(shù),就是當(dāng)別人給你倒茶時(shí),為了表示敬意,用手指輕叩桌面數(shù)下.這一習(xí)俗的由來,據(jù)說是乾隆微服南巡時(shí),到一家茶樓喝茶,當(dāng)?shù)刂�府不小心知道了這一情況,拼了老命也得去護(hù)駕,否則萬一出事,小心吃飯家伙.知府也微服一番,以防天威不測(cè).到了茶樓,也就在皇帝對(duì)面末座的位上坐下,皇帝心知肚明,也不去揭穿,久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番.皇帝是主,免不得提起茶壺給這位知府倒茶,知府惶誠惶恐的,但也不好當(dāng)即跪在地上來個(gè)謝主隆恩,于是靈機(jī)一動(dòng),彎起食指,中指和無名指,在桌面上輕叩三下,權(quán)代行了三跪九叩的大禮.敬茶喝茶是人之常情,又咋知你是微服皇帝,反正你敬我茶,我叩這么幾下,也不花多少功夫,省得后患無窮.于是這一習(xí)俗就這么流傳下來.為了簡(jiǎn)便,也用食指單指叩幾下.

     這是一個(gè)版本，還有一個(gè)版本是：據(jù)說，乾隆皇帝游江南，來到淞江，帶了兩個(gè)太監(jiān)，便衣打扮，到一爿茶館店里去私巡察訪。茶店老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙問：“掌柜的，你倒茶為啥不多灑一灑，少灑一灑，不多不少齊巧灑三下？”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規(guī)，這叫鳳凰三點(diǎn)頭。”乾隆皇帝一聽，奪過老板的水吊，端起一只茶杯，也要來學(xué)學(xué)這“鳳凰三點(diǎn)頭”的新鮮玩藝。這只杯子是倒給太監(jiān)的，皇帝向太監(jiān)倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監(jiān)要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲�？墒窃谶@三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命交關(guān)的事�。‘�(dāng)太監(jiān)的當(dāng)然不是笨人，急中生智，忙用手指篤篤桌子表示以手來代替叩頭。這樣“以手代叩”的動(dòng)作一直流傳至今，表示對(duì)親朋好友敬茶的謝意。