在格魯吉亞這個地方,人們通過烹飪拓寬自己的腦洞,做出的食物形狀各異顏色鮮艷,這樣的食物特點實在很多國家看不到的,好像都秉持著只要你敢想我就敢做的烹飪信念。在食物的材料利用上,還能夠打破陳規(guī),原本適合做液體食物的食材偏要用來做成固體的薄餅,這種奇思妙想真的值得點贊。
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主食由于食材種類的局限,于菜肴相比顯得略微古板,但是與其他國家的主食相比絕對出奇。當?shù)赜幸环N圓形有點厚的餅子,看上去會以為是一張再普通不過的發(fā)面餅,但當你一口咬下去的時候才知道你錯了,它的口感要比發(fā)面餅豐富很多。餅子的邊緣帶有微微的起酥的口感,餅子中間部分會放入餡料,可以放咸口的培根也可以放甜口的豆沙,還是那句話,你喜歡什么口味的餡料就放進去畢竟創(chuàng)意最重要。
你見過水果和面粉結合起來的樣子么?很多人會想到蛋糕,但是在格魯吉亞,人們把這兩個食物結合的要比蛋糕更加細致。當?shù)赜幸环N看起來像茶杯杯墊一樣的小薄片餅,它真的特別特別薄,各種顏色都可以有,是用水果果汁染的色然后進行的風干處理,每一張都包的發(fā)亮,人們常常把它們卷起來像蛋卷一樣,之后一排排放起來。很多商店門上還會將濃縮的葡萄汁儲存起來,用核桃縷裝,樣子好像小號的香腸一樣。
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